Pó de ácido siálico, também conhecido como "ácido N-acetilneuramínico", é um carboidrato natural mais amplamente distribuído na natureza.
Foi originalmente isolado da mucina da glândula submandibular, daí seu nome. O ácido siálico geralmente existe na forma de oligossacarídeos, glicolipídeos ou glicoproteínas. E desempenha um papel importante em muitos processos importantes da vida, como participar do reconhecimento celular, sobrevivência, reprodução, fluxo de biomembrana e endocitose celular. No corpo humano, o cérebro tem o maior conteúdo de ácido siálico. O conteúdo de ácido siálico na substância cinzenta do cérebro é 15 vezes maior que o de órgãos internos, como fígado e pulmões.
O ácido siálico é um nutriente necessário para o desenvolvimento cognitivo do cérebro humano. Ele não existe em plantas. Ele existe em grandes quantidades em vertebrados e invertebrados superiores, como cordeiro, porco e carne bovina. Os ovos são ricos em ácido siálico. O conteúdo de ácido siálico no leite materno é muito maior do que no leite de vaca, enquanto o conteúdo em aves e peixes é muito baixo.
Funções:
1. Melhorar a inteligência e a memória dos bebés
Pó de ácido siálicoé um componente importante dos gangliosídeos cerebrais. O conteúdo de ácido siálico das membranas das células nervosas é 20 vezes maior que o de outras células. Como a transmissão de informações cerebrais e a condução de impulsos nervosos devem ser alcançadas por meio de sinapses, e o ácido siálico é um nutriente cerebral que atua nas membranas e sinapses das células cerebrais, o ácido siálico pode promover o desenvolvimento da memória e da inteligência.
Pesquisas descobriram que aumentar o conteúdo de ácido siálico na dieta de lactação aumentará o conteúdo de ácido siálico no cérebro do bebê e o nível de expressão de genes relacionados ao aprendizado, melhorando assim suas habilidades de aprendizado e memória. Em bebês, o conteúdo de ácido siálico é de apenas 25% daquele no leite materno. Como o ácido siálico é sintetizado no fígado, nos estágios iniciais do desenvolvimento das crianças, o cérebro se desenvolve muito rapidamente, enquanto o fígado se desenvolve muito lentamente. O ácido siálico sintetizado pelo fígado é difícil de atender às necessidades do desenvolvimento do cérebro. Portanto, os bebês precisam especialmente suplementar o ácido siálico.
2. Anti-doença de Alzheimer
O ácido siálico tem um efeito protetor e estabilizador nas células nervosas. Depois que a protease na superfície da membrana da célula nervosa se liga ao ácido siálico, ela pode ser impedida de ser degradada por proteases extracelulares. O conteúdo de ácido siálico no sangue ou no cérebro de pacientes com algumas doenças neurológicas, como Alzheimer precoce e esquizofrenia, diminuirá. Após a recuperação por meio de tratamento medicamentoso, o conteúdo de ácido siálico retorna ao normal, o que mostra que o ácido siálico está envolvido no processo metabólico das células nervosas.
3. Antibacteriano, antiviral e antitumoral
Devido à estrutura especial do 9-carbono amino açúcar da molécula de ácido siálico, não há enzima no sistema digestivo que possa degradar a substância. Portanto, o complexo polipeptídico formado por ele não será degradado pela enzima no sistema digestivo ao passar pelo sistema digestivo e, em seguida, entrar no intestino. No intestino, complexos polipeptídicos de ácido siálico específicos podem formar ligações competitivas com bactérias patogênicas, toxinas e partículas de vírus que entram no intestino, evitando assim que toxinas intestinais, bactérias patogênicas e partículas de vírus se liguem às células da mucosa intestinal. Portanto, adicionar ácido siálico aos alimentos pode melhorar as capacidades antibacterianas, desintoxicantes e antivirais do intestino.
4. Melhorar a imunidade humana
O ácido siálico não será degradado por enzimas digestivas no sistema digestivo e pode entrar no intestino para evitar que microrganismos patogênicos sejam adsorvidos nas células intestinais, desempenhando um papel na resistência a uma variedade de patógenos. O ácido siálico livre em fluidos corporais pode evitar que vírus do resfriado sejam adsorvidos na superfície celular, e medicamentos anti-resfriado baseados em derivados do ácido siálico foram desenvolvidos com base nesse mecanismo.
5. Melhora a absorção intestinal de vitaminas e minerais
Pó de ácido siálicotem uma carga negativa muito forte e geralmente está localizada no final das glicoproteínas ou glicolipídios na superfície da membrana celular. É a principal fonte de carga negativa na membrana celular. A carga negativa do ácido siálico faz com que os glóbulos vermelhos e outras células se repelam, evitando interações celulares sem sentido na circulação sanguínea. De acordo com o princípio da atração mútua entre sexos opostos, minerais carregados positivamente e algumas vitaminas (como os vestígios de vitamina B12 contidos nos alimentos) que entram no intestino são facilmente combinados com ácido siálico com uma carga negativa muito forte. Portanto, o ácido siálico pode melhorar a capacidade de absorção intestinal de minerais e vitaminas, e a suplementação de ácido siálico pode aumentar o nível de absorção de nutrientes do corpo.
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