Qyherb mencionou antes se os produtos de plantas naturais podem substituir os aditivos alimentares, então vamos falar sobre quais extratos vegetais podem substituir os aditivos alimentares desta vez.
O que exatamente são fitocromos?
Os pigmentos vegetais incluem principalmente pigmentos de cloroplastos solúveis em gordura e pigmentos citosólicos solúveis em água. A primeira existe nos cloroplastos e está relacionada à fotossíntese, como a clorofila; este último existe em vacúolos, especialmente relacionados à cor das flores, como as antocianinas são substâncias flavonóides.
2 tipos principais de pigmentos vegetais
1. Pigmentos solúveis em gordura:
pigmentos solúveis em gordura são principalmente derivados de tetraterpeno, que são insolúveis em água, insolúveis em metanol, solúveis em etanol, éter, clorofórmio e outros solventes.
Inclui principalmente clorofilina, clorofila, luteína, carotenóide, licopeno, açafrão, capsantina, etc.
2. Pigmentos solúveis em água:
É principalmente antocianinas, são comumente encontradas em flores, solúveis em água e etanol, insolúveis em solventes orgânicos como éter e clorofórmio, e sua cor muda com o pH.
Geralmente, refere-se aos produtos de oxidação de antoxantinas, antocianinas e catequinas. Entre os produtos de oxidação das catequinas, as teaflavinas são amarelo-alaranjadas, a thearubigina é vermelho-acastanhada e a teafuscina é marrom-escura.
4 Produtos de Pigmentos Vegetais
1. Antocianinas: As antocianinas são muito ricas em mirtilos, uvas, berinjelas, cebolas e outras plantas. Atualmente, existem mais de 300 tipos de antocianinas identificados, que dominam o azul, roxo, vermelho, laranja e assim por diante. Por causa de sua importante atividade antioxidante, é muito famoso e tem sido reivindicado por muitas empresas como um "truque". Esses pigmentos são solúveis em água. As antocianinas podem apresentar cores diferentes dependendo do pH.
2. Betalaínas: A betaína é encontrada principalmente na acelga e na beterraba. Os consumidores chineses não estão muito familiarizados com a beterraba. Nos últimos anos, a beterraba tem sido amplamente mencionada como uma espécie de alimento mágico. Aos olhos de nutricionistas ou nutricionistas, não existe alimento que possa ser chamado de “comida mágica”. Dietas balanceadas são a primeira regra. Comida mágica é mais um jargão de mercado. Na Europa, muitas barras de suco combinam beterraba com outros ingredientes para fazer suco fresco e saudável.
3. Carotenóides: Também conhecido como uma grande categoria, dominada por amarelo, laranja, vermelho, etc. Os carotenóides podem ser divididos em 6 grupos. Entre eles, a pesquisa sobre betacaroteno e licopeno é particularmente quente porque eles têm muitos efeitos biológicos. Em muitos suplementos alimentares, essas duas substâncias ou derivados semelhantes são adicionados. Os carotenóides são todos solúveis em gordura (solúveis em gordura). Em suma, esses pigmentos só podem ser dissolvidos em óleo. Quando você fritar cenouras, adicione uma quantidade adequada de óleo comestível, o que é bom para a digestão e absorção no estágio posterior. alguma ajuda.
4. Clorofilas: A clorofila domina a cor verde, que é uma grande classe de cores com a qual todos estão muito familiarizados e existe em quase todas as plantas. Por exemplo: brócolis, ervilhas, vegetais de folhas verdes, abobrinha, etc. Alguns podem questionar, e as cenouras? E esses ingredientes cuja cor de aparência é completamente diferente do verde? De fato, cenouras e outros ingredientes também contêm baixos níveis de clorofila, mas o “verde” é mascarado por “amarelo e laranja”.
Resumo
O acima é apenas a ponta do iceberg entre os muitos produtos que podem ser substituídos por extratos vegetais. Para Qyherb, os produtos acima podem não apenas fornecer produtos precisos de alta qualidade, mas outros produtos similares também podem ser preparados para você. Com o crescente desenvolvimento da indústria de extratos vegetais, mais e mais produtos aparecem e mais e mais pessoas entendem a importância e o valor de desenvolvimento dos extratos vegetais.
Produtos de pigmentos vegetais populares no mercado:
Curcumina|Crocina|Clorofilina|Arroz fermentado vermelho|Raiz de beterraba|Baga de frutas|antocianinas|Abóbora|Fruta manga|Frutos de abacaxi|Chá Matchá|Cevada|Luteína|Carotenóide|Licopeno|Capsantina