Anthocyanin vs. Phycocyanin: What's the Difference and Relationship?

Muitas pessoas confundem-se facilmenteantocianinas and procyanidins (OPC). In fact, they are not the same substance, and there are many differences between the two. This article explains the differences between the two in detail.

Diferenças entre antocianina e ficocianina

1. Estrutura Química

Procyanidins are polyphenols, and anthocyanins are flavonoids. OPC can be produced by heating in acidic medium. Therefore, such polyphenols are named procyanidins.

2. Áreas onde

As proantocianidinas são amplamente encontradas nas cascas, cascas e sementes de plantas, como sementes de uva, cascas de maçã, cascas de amendoim e cranberries. As antocianinas são amplamente encontradas em mirtilos, cerejas, morangos, uvas, groselhas, mirtilos, etc. Entre eles, três tipos de pigmento de centáurea roxo-vermelho, pigmento laranja-gerânio vermelho e azul{{2 }}pigmento delphinium roxo são comuns na natureza.

3. Diferença de cor

A antocianina é um pigmento-solúvel em água que é um dos principais pigmentos que compõem a cor de pétalas e frutas. Ele pode mudar de cor com o ácido-base do fluido celular. Se o fluido celular for ácido, será avermelhado, e se o fluido celular for alcalino, será mais azul. As proantocianidinas são incolores e são formadas pela combinação de várias quantidades de catequina ou epicatequina.

Relação entre antocianina e ficocianina

1. Both anthocyanins and OPC are based on three aromatic ring structures. Both are powerful antioxidants. Anthocyanin is a pure natural anti-aging nutritional supplement. Research has proved that it is the most effective antioxidant found by humans today. Its antioxidant properties are fifty times higher than vitamin E and two hundred times higher than vitamin C. It is 100 percent bioavailable to humans and can be detected in the blood twenty minutes after taking it.

2. Procyanidins can be converted into anthocyanins. Proanthocyanidins need to be broken down into anthocyanins in the human body before they can be absorbed by the human body. Studies have shown that the absorption of proanthocyanidins in the body is only 5 percent , while antocianinas can reach about 20 percent .