Beta Carotenoé um composto carotenoide responsável por dar às frutas e vegetais seu pigmento de laranja. Um poderoso antioxidante, o betacaroteno foi encontrado para ajudar a proteger contra o câncer e o envelhecimento (no entanto, suplementos de betacaroteno podem aumentar o risco de câncer de pulmão para fumantes).
No corpo, betacaroteno se converte em vitamina A (retinol).
Precisamos de vitamina A para uma boa visão e saúde ocular, para um sistema imunológico forte, e para pele saudável e membranas mucosas. Tomar grandes doses de vitamina A pode ser tóxico, mas seu corpo só converte tanta vitamina A de betacaroteno quanto precisa. Isso significa que o betacaroteno é considerado uma fonte segura de vitamina A. No entanto, muito betacaroteno pode ser perigoso para pessoas que fumam. (Obter altas quantidades de vitamina A ou betacaroteno de alimentos, não de suplementos, é seguro.)
Os seguintes alimentos são ricos em betacaroteno:
Damascos
Aspargo
Brócolis
Cenouras
Couve-chinesa
Cebolinha
Folhas de dente-de-leão
Toronja
Couve
Catchup
Muitas margarinas
Cebolas
Ervilhas
Pimentas
Ameixas
Abóbora
Espinafre
Abóbora
Batata doce
Se você segue uma dieta saudável rica em betacaroteno você não precisa de suplementos. Como mencionado acima, suplementos podem levar a excessos indesejáveis em níveis de betacaroteno – isso não pode ocorrer se sua fonte for do alimento que você come.