Quais são os benefícios para a saúde dos cogumelos ostra?

Os cogumelos ostra (Pleurotus ostreatus) são um tipo de cogumelo comestível com formato de ostras. Eles são um dos cogumelos mais populares do mundo.

Saiba mais sobre os benefícios que os cogumelos ostra podem trazer para a sua saúde.

Os cogumelos não são plantas nem animais. Eles são um tipo de fungo. Existem mais de 10{1}} tipos conhecidos de cogumelos.

Os cogumelos ostra vêm em uma variedade de cores diferentes:

Cinza

Dourado

Marrom

Bronzeado

Creme

Os cogumelos ostra têm guelras de cor branca. Eles também têm caules muito curtos. Os cogumelos ostra podem crescer até cerca de 23 centímetros de altura.

Os cogumelos ostra podem ser encontrados na natureza. Eles crescem em troncos mortos ou em decomposição em florestas temperadas e tropicais. Eles foram cultivados pela primeira vez por um cientista alemão em 1917 e são agora o terceiro cogumelo mais cultivado no mundo, mais frequentemente cultivado na China.

Os cogumelos têm sido usados ​​na medicina popular há séculos, desde a Roma e Grécia antigas até a China e a Índia. No entanto, os benefícios dos cogumelos para a saúde só foram exaustivamente estudados cientificamente nas últimas décadas. A maioria desses estudos são baseados em tubos de ensaio e em laboratório, portanto, são necessárias mais pesquisas para confirmar os efeitos dos cogumelos em humanos.

Rico em antioxidantes

Os cogumelos ostra são ricos em compostos antioxidantes, como flavonóides e fenólicos. Antioxidantes são substâncias que reduzem ou previnem danos às células do corpo. Os antioxidantes combatem os radicais livres, que estão ligados a doenças como o câncer.

Os cientistas descobriram que os cogumelos ostra contêm mais antioxidantes do que outros tipos de cogumelos cultivados. Pode ser por isso que os cogumelos ostra são usados ​​em muitos suplementos dietéticos.

Os cogumelos também são ricos em um aminoácido chamado ergotioneína. Os cientistas afirmam que esta substância tem forte atividade antioxidante. Os cogumelos comestíveis são a principal fonte de ergotioneína.

Pode ajudar a saúde do coração

Comer cogumelos ostra pode ser bom para o coração. Isto pode ser devido ao glucano, uma fibra que constitui as paredes celulares de leveduras e fungos. Quando fermentado por bactérias no intestino, o beta-glucano produz ácidos graxos de cadeia curta que reduzem a produção de colesterol no organismo.

Em um estudo com 20 adultos, os participantes que beberam 30 gramas de sopa de cogumelo ostra seca por 21 dias tiveram níveis mais baixos de triglicerídeos, níveis de colesterol LDL (ruim) oxidado e colesterol total.

Um estudo com 89 pacientes diabéticos descobriu que comer cogumelos ostra por sete dias não apenas reduziu o açúcar no sangue, mas também reduziu o colesterol, os triglicerídeos e a pressão arterial.

Pode melhorar a saúde cognitiva

Num estudo com 663 participantes com 60 anos ou mais, aqueles que comeram mais de duas porções de cogumelos por semana tiveram um risco menor de desenvolver comprometimento cognitivo leve.

Pode reduzir o risco de câncer

Os cientistas descobriram que os cogumelos são ricos em compostos bioativos. Uma revisão de vários estudos científicos descobriu que comer cerca de 18 gramas de cogumelos por dia (cerca de dois cogumelos de tamanho médio) pode ajudar a reduzir o risco de cancro em 45 por cento. Isto pode ser devido aos compostos especiais do cogumelo, como a ergotioneína.

Pode ajudar a controlar os níveis de açúcar no sangue

Algumas pesquisas limitadas descobriram que comer cogumelos ostra regularmente pode afetar os níveis de açúcar no sangue. Um estudo com pacientes hospitalizados com diabetes tipo 2 descobriu que comer 150 gramas de cogumelos ostra três vezes ao dia durante sete dias reduziu os níveis de açúcar no sangue em jejum em cerca de 22%. Depois de uma semana sem comer cogumelos, os níveis de açúcar no sangue em jejum aumentaram cerca de 13%.

Outro estudo com participantes saudáveis ​​descobriu que tomar uma mistura de cogumelos em pó com água durante 14 dias reduziu os níveis de açúcar no sangue em jejum em 6%.

Os cogumelos são alimentos nutritivos, com baixo teor de calorias e gordura; rico em proteínas, quitina e minerais e pobre em carboidratos, fibras, vitaminas (B1, B2, B3, C e D2) e lipídios.

Os cogumelos podem fornecer uma dieta rica em proteínas com baixo valor calórico, tornando-os ideais para pessoas com problemas cardíacos. Eles incluem todos os aminoácidos que o corpo humano necessita.

Dadas as vantagens, os cogumelos ostra podem ter um papel terapêutico na alimentação, na medicina e nas qualidades minerais, tornando-os de grande ajuda para o bem-estar humano. Cogumelos inteiros podem ser eficazes como suplementos dietéticos.

Novas pesquisas científicas destacam as vantagens de comer cogumelos ostra como suplemento dietético. Tenha em mente que a segurança dos suplementos não foi estudada e a Food and Drug Administration dos EUA tem pouco controle sobre eles.

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