L-glutationa reduzida 70-18-8é um pequeno tripéptido composto por ácido glutâmico, cisteína e glicina com peso molecular de 307,3. Foi descoberto em 1921 por Hopkins, presidente da Royal Society. A glutationa existe nas formas reduzida (GSH) e oxidada (GSSG). Nos corpos da vasta maturidade dos organismos normais, o conteúdo de glutationa reduzida é muito mais avançado do que o oxidado, e o principal componente ativo da glutationa é a glutationa reduzida, portanto, o que geralmente é conhecido como glutationa refere-se substancialmente à glutationa reduzida.
L-glutationa reduzida 70-18-8, ou - glutamilcisteinilglicina, atua como um adesivo sulfidrila não proteico com forte capacidade de contribuir com elétrons ou prótons hidrogênios. A glutationa funciona como uma coenzima para enzimas específicas, eliminando revolucionários livres, modificando proteínas, protegendo da oxidação proteínas e enzimas contendo sulfidrila nas membranas celulares, um catalisador para respostas de troca de ligações dissulfeto e transdução de sinal. Essas características da glutationa determinam sua importante parte fisiológica nos organismos, semelhante ao estresse antioxidante, desintoxicação e desintoxicação, eliminação de inflamação, dano anti-radiação, envolvida no transporte de aminoácidos e imersão de produtos anti-envelhecimento, etc. amplamente utilizado em animais e carne, biomedicina e outros campos.
Preparação de glutationa
1. Extração de solvente
A origem e o incentivo do trigo, ricos em glutationa, são utilizados como ingredientes crus, tratados com detergentes apropriados e também obtidos por meio de separação e santificação. O sistema de nascimento de solvente tem sido usado há muito tempo para valorizar a glutationa, mas o sistema de nascimento de solvente tem as desvantagens do processo de produto inverso, pequena escala de produto e baixa qualidade da glutationa desenraizada, e o influxo do processo é bastante complicado.
2. Método de Fermentação
Este sistema utiliza substancialmente as substâncias metabolizadas por microrganismos específicos para converter açúcares em glutationa. O sistema de turbulência tem certas vantagens, semelhantes a condições de resposta moderadas, menor tempo de turbulência, processo de produto mais simples, etc., mas também tem certas desvantagens, o conteúdo de glutationa obtido pela turbulência não é alto e a exploração deve se concentrar em como melhorar o conteúdo na exploração do processo não nascido.
3. Síntese química
Este sistema é substancialmente baseado em ácido glutâmico, cisteína e glicina como apetrechos brutos para sintetizar glutationa por sistema químico. Este processo de produto é mais maduro, mas tem as desvantagens de inúmeras formas de resposta, longo tempo de resposta, processo de operação complicado e alto custo do produto, e o sistema de fusão química também tem o problema de poluição ambiental, por isso não é verdadeiramente extensivamente utilizado .
4. Síntese Enzimática
Geralmente, ácido L-glutâmico, L-cisteína e glicina são usados como substratos, e a fusão da glutationa é catalisada pela glutationa sintetase nos organismos e pela adição de quantum aplicável de ATP. A maioria das glutationa sintetases mais habituais são de incentivo. O sistema de conversão enzimática para o produto de glutationa possui um processo bem definido e a glutationa desenraizada é de alta castidade, mas a operação deste processo de produto é complicada e demorada, por isso resulta em alto custo, e este sistema ainda está em desenvolvimento .
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