Fitosterols de soja são uma classe especial de substâncias ativas naturais. Tem muitas funções fisiológicas, especialmente o efeito da redução do colesterol é particularmente óbvio. PortantoPó de Óleo de Soja, que inibe a absorção do colesterol e afeta o metabolismo do colesterol, tem grande valor prático, perspectivas comerciais e benefícios econômicos ricos.
(Fonte da imagem: phlabs.com)
O que é fitosterol de soja?
Fitosterols de soja são esteróis vegetais. Sua estrutura básica é um composto heterocíclico formado por três anéis de 6 carbonos (diferentes do anel de benzeno) e um anel de 5 carbonos. Combina-se com proteínas para formar lipoproteínas, que constituem várias membranas de células como membrana celular, membrana nuclear, membrana mitocondrial, membrana órticulo endoplasmica, etc. É muito semelhante em estrutura ao colesterol, a única diferença é a estrutura na cadeia ramificada. Fitosterols de soja são principalmente β-sitosterol, estigmasterol, campesterol e assim por diante.
Fitosterols reduzem o colesterol?
Existem dois mecanismos para fitosterols para diminuir o colesterol sérico: um mecanismo é inibir a absorção de colesterol no trato intestinal; o outro é afetar o metabolismo do colesterol.
Em 1953, foi relatado pela primeira vez que fitosterols (fitosterols de soja) poderiam reduzir o colesterol sérico em humanos. Nos Estados Unidos, vários fitosterols foram aprovados como geralmente reconhecidos como alimentos seguros. O aviso de saúde emitido pela FDA dos EUA afirma: Fitosterol e ésteres podem ajudar a reduzir o risco de doença cardíaca coronariana, reduzindo os níveis de colesterol no sangue.
Fitosterols de soja podem reduzir lipídios sanguíneos e CHOL em ovos. A ingestão diária de 1,3g da dieta pode reduzir significativamente o colesterol. Não tem efeitos colaterais. É ideal para baixar o colesterol. A desvantagem é que a taxa de absorção de esteróis vegetais na dieta é baixa.
Quanto fitosterols podem ser absorvidos?
Em comparação com a taxa de absorção de colesterol (cerca de 40%), a taxa de absorção de fitosterols em pessoas saudáveis normais é inferior a 5%. O mesmo é um composto de esterol, esteróis de plantas de soja têm uma diferença tão grande na absorção pelas seguintes três razões:
1. A solubilidade dos fitosterols em micromicelas não é boa;
2. Alguns fatores extrínsecos, como fosfolipídios, podem aumentar a absorção do colesterol;
3. Grau insuficiente de estorificação de fitosterols em micromicelas, etc.
Além de ser menos absorvido no intestino do que o colesterol, ele também é metabolizado mais rápido na circulação sanguínea do que o colesterol. Sua concentração no sangue é menor que a do colesterol.
Resumo
Um grande número de relatórios clínicos de pesquisas médicas mostram que uma redução de 10% no colesterol no sangue pode reduzir o risco de doenças cardíacas em 50% aos 50 anos e até 20% aos 70 anos. A ingestão diária de fitosterols precisa ser cerca de 4~6 vezes a ingestão diária de colesterol dietético para inibir a absorção de colesterol. E para obter um melhor efeito inibidor do colesterol, é melhor combinado com as refeições.