Uso da raiz de maca para a indústria de bebidas

Sob o ritmo de vida de alta intensidade e a pressão de sobrevivência das pessoas modernas, funções como anti-fadiga, antioxidante e aumento da imunidade tornaram-se as fortes demandas de muitos consumidores de bebidas. Em vista disso,raiz de macaA bebida tornou-se a principal direção de pesquisa e desenvolvimento de muitos fabricantes de bebidas e tem uma perspectiva de mercado muito ampla.

Visão Geral da Maca

Maca (Lepidium Meyenii Walp) é uma erva anual ou bienal do gênero Lepidium na família Brassicaceae. A principal parte comestível da maca é seu tubérculo, então geralmente maca se refere ao tubérculo da maca. Por mais de 2,000 anos, a maca recebeu a reputação de "ginseng peruano" e "ginseng sul-americano" pelos locais devido ao seu rico valor nutricional e benefícios especiais para a saúde, como anti-fadiga, anti- oxidação e melhora da fertilidade.

Em 2003, sementes de maca foram introduzidas de Yunnan, China, e a tecnologia de cultivo de maca foi promovida e demonstrada na área de 3050m de altitude. Em 2008, a área de plantio de promoção de maca atingiu 133 hectares, e o rendimento por mu pode chegar a 400g-600kg.

Usos de bebidas Macs

A atividade fisiológica superior da maca atraiu grande atenção na indústria. Atualmente, muitas empresas internacionais lançaram bebidas de maca, como bebidas dinâmicas e vitaminas, bebidas de chá e bebidas sólidas. Atualmente, existem três formas principais de adicionar maca na indústria de bebidas:

1. Adicione pó de maca diretamente como matéria-prima. Este método tem um processo simples e é frequentemente usado na produção industrial.

No entanto, o produto contém muita fibra bruta, que é fácil de precipitar, o que pode afetar a liberação e absorção de princípios ativos.

2. As substâncias ativas da maca em pó são extraídas por extração com água, extração com álcool e outras técnicas. transformá-lo em grânulos, pó,

Concentrado, etc. são adicionados para uso. Este método é benéfico para o enriquecimento de substâncias ativas e é frequentemente usado na produção industrial.

3. Extraia, separe e purifique as substâncias ativas no pó de maca para fazer um extrato de alta pureza para uso. Este método controla com precisão a quantidade de substância ativa adicionada ao produto, o método é complicado no processo, alto custo e menos na aplicação prática.

Por que usar a raiz de maca para bebidas?

As principais funções das bebidas esportivas de maca e das bebidas vitamínicas desenvolvidas por várias empresas são melhorar a resistência ao exercício e resistir à fadiga. Bebidas sólidas com funções como fraqueza física e proteção renal para pessoas de meia-idade e idosos também têm certos apelos de saúde no mercado consumidor.

Resumo

Embora vários componentes ativos da raiz de maca tenham sido confirmados como tendo boas atividades fisiológicas, fatores como custo, sabor e tecnologia tornam difícil adicioná-los em bebidas à dose eficaz confirmada. Portanto, é necessário fortalecer a pesquisa sobre novas tecnologias de bebidas e a inovação de novas categorias e expandir ainda mais a direção de pesquisa e desenvolvimento de bebidas de maca, a fim de desenvolver mais novas bebidas de maca que atendam às demandas de saúde dos consumidores.