A antocianina contida emblueberry pó de frutaé um pigmento flavonoide solúvel em água. A antocianina tem elétrons não pagos em sua estrutura molecular, que podem doar elétrons e hidrogênio para libertar radicais para acabar com os radicais ativos livres de oxigênio no corpo efetivamente. A capacidade antioxidante é 50 vezes maior que a de VE e 200 vezes a de VC. É um dos ingredientes naturais da planta com o melhor efeito antioxidante encontrado até agora.
O que é antocianina de mirtilo?
Mirtilos são uma fruta rica em pigmentos azuis escuros naturais, comumente conhecidos como antocianinas ou pigmentos de antocianina. A fruta de mirtilo é rica em pigmentos de antocianina, e o conteúdo também é alto. É um grupo de compostos em que as ligações glicossídicas ligam antocianinas e açúcares. É uma família de compostos que podem parecer vermelhos em uma classe de substâncias baseadas em flavonoides. É derivado de flavonoides e flavanones.
Quanto antocianina tem no extrato de mirtilo?
O conteúdo de antocianinas em 60 tipos de mirtilos coletados de Jilin, China, foi analisado. Verificou-se que o teor médio de antocianinas em mirtilos frescos foi de 5.378 mg/g.
Quão forte o nível antioxidante de mirtilo?
A teoria da oxidação radical livre é a base teórica do envelhecimento humano e vários mecanismos de doença. 80%~90% das doenças relacionadas ao envelhecimento estão relacionadas a radicais livres no corpo humano. Mirtilos são ricos em antocianinas com forte atividade antioxidante.
1. O extrato bruto de antocianinas foi extraído do mirtilo e sua atividade antioxidante foi determinada. Mostrou que a taxa de inibição de radicais livres de antocianinina no mirtilo era semelhante à de VC, e o efeito antioxidante nos lipídios era mais forte que o de VC.
2. Para testar a atividade antioxidante de extratos de antocianina em 5 frutos, frutas de areia norte-americanas, ancião, groselha vermelha, amora e mirtilo. A capacidade de absorção radical de oxigênio (ORAC), a capacidade de transferência radical de hidroxíl (HORAC), o parâmetro antioxidante de captura de hidróxido total de hidoxídio (TRAP), a inibição de escavação e peroxidação lipídica do extrato foram determinadas experimentalmente. Descobriu-se que o extrato de mirtilo tinha a mais forte capacidade de limpeza horac e no scavenging.
3. A capacidade antioxidante total e a atividade total de desmutase de superóxido do fígado dos camundongos foram significativamente aumentadas após a administração de antocianinas de mirtilo por 30 dias em comparação com o grupo controle. Isso mostra que mirtilos ricos em antocianinas têm um bom efeito antioxidante in vivo.
Resumo
Radicais livres e antioxidantes são uma importante base teórica para doenças como envelhecimento, tumores e doenças cardiovasculares.blueberry pó de frutaé rica em polifenóis e sua boa atividade antioxidante os faz ter amplo valor de aplicação e perspectivas na prevenção de doenças e manutenção da saúde.